Chirimoyo

 

  • Origen: Tradicionalmente se pensaba que el chirimoyo era originario de las laderas subtropicales de la cordillera andina, pero investigaciones recientes apuntan a que el origen del chirimoyo es Centroamérica.
  • Variedad: Fino de Jete.
  • Árbol: es un árbol pequeño de hoja perenne y color verde oscuro, lisas por el haz y aterciopelada por el envés. Bastante sensible al frío y a los vientos.  Las flores se presentan solitarias o en grupos de dos o tres. Este árbol se adapta muy bien a cualquier tipo de suelo siempre que tenga un buen drenaje, aunque prefiere los suelos francos.
  • Producción: Entran en producción a los 3-4 años de haberlo plantado.
  • Maduración del fruto: Desde mediados de Septiembre hasta mediados de Marzo. Mediante técnicas de poda se puede conseguir producción en primavera, desde Abril a Mayo.
  • Fruto: el fruto tiene forma cónica o acorazonada, con piel blanda y más o menos fina, de color verde claro, presentando unas depresiones en forma de huellas que le dan un aspecto reticulado.
  • Pulpa: La pulpa es cremosa y blanca, suave, ácida y de sabor delicioso. Al madurar algunos frutos superan los 20º Brix.
  • Peso del fruto: tienen una gran diferencia en relación a la polinización que se le dé, pero oscila entre 150 y 1 Kg. Si se poliniza de forma manual el fruto es más homogéneo y el tamaño mayor.
  • Podas: Necesita podas severas debido a su vigor. La poda de formación se realiza desde final del invierno hasta el inicio de brotación. Se realizan podas en verano para conseguir una floración tardías (final del verano), con ello se consiguen frutos en primavera.