Aguacate

El aguacate es el fruto del Persea americana, un árbol perenne oriundo de Mesoamérica, al que de Colombia al norte se conoce como aguacate o aguacatero, mientras que al sur de Colombia se le conoce como palta o palto, nombre que también recibe el fruto.
El árbol puede medir más de 20 metros en su forma silvestre, aunque en las variedades cultivadas apenas supera la docena de metros. Es de copa densa, globulosa y con forma de campana con ramas jóvenes. La corteza es dura, áspera y el tronco leñoso se utilizaba tradicionalmente en carpintería de interiores, si bien es una madera de resistencia media y poco aprovechable en exteriores.

• Origen: nativa de Mesoamérica y América Tropical.
• Árbol: es un árbol frutal de hoja perenne que mide entre 3 y 6 metros de altura. Las hojas son simples, oblongadas o elípticas de color verde brillante. Las flores son grandes, de vistosos pétalos blancos y que desprenden un agradable olor. Es un árbol longevo.
• Producción: entran en producción a los 2- 3 años.
• Floración: este árbol tropical se encuentra en floración durante todo el año. En climas subtropicales florece de Marzo a Septiembre.
• Maduración del fruto: La fruta madura entre 90 y 150 días después de la floración.
• Fruto: son bayas globosas, a veces ovoides. Son frutos aromáticos, de sabor agridulce y la pulpa resulta pegajosa.
• Peso de la fruta: Varía entre 70 y 150 gramos. Siendo el peso más frecuente 100-120 gramos